El de María Monge Jurado, una sevillana de mente inquieta, es un proyecto innovador llevado a cabo desde el medio rural. Instalada junto a su familia en una aldea del concejo de Salas, allí ha montado un obrador de pasta fresca sin gluten rellena de las setas que ella misma cultiva bajo la marca 'Caprichos de shiitake'. Un laboratorio de innovación a partir de transformados de esta exótica seta.

El obrador ha contado con la financiación de las ayudas #Leader como herramienta para llevar a cabo esta iniciativa dinamizadora, gestionadas por el CEDER Valle del Ese Entrecabos.

#Asturias #Leader #reader #DesarrolloRural #reader #RedAsturianadeDesarrolloRural #CEDERValledelEseEntrecabos #yosoyrural #emprendimientofemenino #MujeresRuralesEmprendedoras #mujeresemprendedoras